เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือกภาคอีสาน

Archive for November, 2010|Monthly archive page

อาหารมาจากไหน

In Uncategorized on 29/11/2010 at 11:24 am
บทความจากคณะทำงานกินเปลี่ยนโลก

        เมื่อนึกถึง “อาหาร” เรามักนึกถึงอาหารเป็นจานๆ

เมื่อนึกถึง “สถานที่ประกอบอาหาร” เราเห็นภาพแม่ค้าหาบเร่ แผงลอย รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารตามสั่ง และภัตตราคารสารพัดรูปแบบที่มีอยู่แทบทุกย่างก้าว มากกว่าเห็นภาพตัวเองหน้ามันย่องทำกับข้าวอยู่ในครัว 

เมื่อนึกถึง “แหล่งที่มาของอาหารสด” คนสมัยนี้น่าจะคิดถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กขนาดใหญ่ติดแอร์เย็นฉ่ำ มากกว่าคิดถึงตลาดสด แผงขายหมู ขายปลา ขายผัก ขายของชำของแห้ง

“เวลาและระยะทางของการได้มาซึ่งอาหาร” ถูกบีบอัดให้หดแคบเข้าอยู่แถวๆ ร้านสะดวกซื้อ 24 ชั่วโมง ใกล้บ้าน 

    ชีวิตสำเร็จรูปของคนที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ห่างไกลจาก “ต้นทางอาหาร” มากขึ้นทุกที เราแทบนึกไม่ออกแล้วว่า ข้าวเปลือก ข้าวสาร พืชผัก เนื้อสัตว์ต่างๆ ที่นำมาปรุงเป็นอาหารในจานนั้น ผลิตมาจากไหน ใครเป็นคนผลิต ผลิตอย่างไร

Read the rest of this entry »

Advertisements

Terra Madre 2010

In In Solidarity, Meetings, Our Network on 19/11/2010 at 5:47 am

I approached Slow Food’s Terra Madre with ambivalence.  My fellow young farmers in New York called the organization an “eating club.”  I was frustrated because my Thai friends from the Alternative Agriculture Network were not attending the event due to problems with paperwork.  I didn’t know what to expect from the event – would the people I meet really care about food being “good, clean and fair”?  Or, would the “good” take up most of their effort?  Yet I also admired Slow Food for it’s explicit belief that “good food” (or “sustainable” or “fair”) should actually taste good.  This same value is one that I see within the AAN and other farmer-based organizations working for a better food system.

Read the rest of this entry »

Soul Food Mahanakorn

In Our Network on 17/11/2010 at 6:40 am

Our friend in Bangkok, Jarrett Wrisley, has opened his new restaurant, Soul Food Mahanakorn!  Congratulations to him and thanks for his support of the AAN.  Jarrett is committed to supporting Thailand’s small-scale farmers and has purchased our network’s organic Jasmine rice to serve alongside some delicious dishes.  We had the chance to join a tasting at the restaurant last month and enjoyed everything.  The freshness of the ingredients and flavors in the dishes were all very impressive.

Read the rest of this entry »